透过日本团餐百年发展经验我们可以学到什么？

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团餐必修课丨巧将痛点变亮点，要不然就危险了

随着移动互联网发展和大数据的应用，传

资讯 ▏新希望白帝乳业产业链考察回顾

8月23号安徽省团餐配送行业协会姚富玉会长携协会秘书处、协会领导代表一行，参观考察安徽新希望

痛点与困局：早餐团餐告诉你餐饮工业化并不遥远

行业动态 ▏安徽团餐走访餐饮食品企业，开启食安之旅

8月23号安徽省团餐配送行业协会姚富玉会长携协会秘书处、协会理事单位代表一行，先后参观了位于安

不想再吃采购的亏？请紧抓这5个环节

你在食堂采购时，都遇到过哪些问题？    

共享餐厅模式频频吸引重量级玩家入局，是风口还是风暴？

温馨提示：本文约3700字，烧脑时间7分钟，筷玩思维记者李三刀发于北京。 2018年6月29日，

亿欧由天宇：为什么中国团餐行业会出现世界500强的企业？

豫皖团餐交流

   

关于发展趋势，这是来自一位老团餐人的4点思考

肉制品车间卫生消毒及微生物控制

一、消毒的基本概念 消毒是指将传播媒介上病原微生物清除或杀灭，使其达到无公害的要求，并非杀死所

食堂最大的浪费在后厨，老板不想亏本一定要治！

食堂的成本控制是各个方面的，而浪费最大的莫过于后厨，相信这点身为一位团餐人都深有感触。作为每天消

中央厨房九种类型及典型案例

1餐店自供型： 以具有一定规模的区域性连锁餐饮店为主体，中央厨房集中完成产品或半成品加工制

蔬菜采购员应该知道的蔬菜验收标准

　 　 小白菜 优质质量形态：梗白色、较嫩较短，叶子淡绿色，整棵菜水分充足，无根。 劣质质量

常客都堪称一座宝藏，是带动新客的秘密武器

餐企

想带好一支团餐队伍，你需要牢记这3点

未从事过餐饮行业的人可能会觉得，做团餐是件容易的事情：找几个朋友投钱，租个地方，找来厨师，然后

食堂成本控制这样做，利润一定不会差

作为食堂经营者和管理者，最关心的问题之一就是食堂成本控

行业动态 |安徽省团餐配送行业协会携团餐企业参访大成蚌埠工厂

   2018年6月20日上午，安徽省团餐配送行业协会张开支总顾问、姚富玉会长

如何做好学校食堂承包？

学校食堂承包往往有更高的餐饮要求，对餐饮管理水平也更高。随着社会教育的发展学校数量渐渐增加

做团餐，食品安全是第一要义，搞定这4个环节是关键

俗话说“民以食为天，食以安为先”，但近年来，国内各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受