中央厨房九种类型及典型案例
1餐店自供型：
以具有一定规模的区域性连锁餐饮店为主体，中央厨房集中完成产品或半成品加工制作，并直接配送到其餐饮门店。
案例代表：北京嘉和一品企业管理有限公司
2门店直供型
企业自行建立社区便利店或商超内设店，形成较大规模的区域性销售体系，主销内部品牌产品。产品类型多以熟食、半成品、早餐类主食为典型。
案例代表：上海清美绿色食品有限公司
3商超销售型
中央厨房按商超经营规范要求进行生产加工，产品依托大型连锁商超企业进行销售。产品进驻商超的渠道有多种形式，如经销商代理、直接合作或开设店中店等。
案例代表：河北美食林商贸集团有限公司
4团餐服务型
客户消费以团体形式上门服务为主，为群体消费者提供集体就餐服务。中央厨房以批量形式进行主食的加工制作，并配送至特定地点进行售卖。
案例代表：天津月坛学生营养餐配送有限公司
5旅行专供型
主要为乘坐飞机、火车等交通工具的旅客或旅游景点的游人提供主食产品。中央厨房产品以冷餐盒饭、套餐盒饭和速冻方便食品为主。
案例代表：南京味洲航空食品有限公司
6在线平台型
以互联网、物联网技术为基础，建立在线的“B2B”或“B2C”客户端销售平台。中央厨房以单品加工、套餐配装为主要功能。
案例代表：深圳中央大厨房物流配送有限公司
7代工生产型
中央厨房与餐饮企业发挥各自优势进行分工协作，建立长期稳定的合作关系。餐饮企业负责主食产品的开发设计和销售，提出产品质量标准并进行监督；中央厨房按订购合同要求负责主食产品原料采购和生产加工。
案例代表：河北固安县兴芦绿色蔬菜种植有限公司
8特色产品型
一般以某种具有独特生产工艺或地域特征的产品为核心。中央厨房设备配置专业性较强，并对原料基地有明确要求。
案例代表：广西螺霸王食品有限公司
9配料加工型
加工生产净菜、料理包、调味料等主食配料产品。以半成品、预制品形式供给下游主食企业、餐饮店或家庭厨房。
案例代表：山西田森农副产品加工配送有限公司
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