2020中国（东莞）校园餐发展大会圆满落幕
校园食品安全关系全国2.8亿在校学生舌尖上的安全，是政府高度重视、社会高度关注的民生工程。为践行习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的指示精神，贯彻落实党中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，保障广大师生“舌尖上的安全”，遏制“舌尖上的浪费”，弘扬勤俭节约的中华民族传统美德。2020年10月16日，由中国营养餐产业协同创新平台、中国教育后勤协会中小学后勤分会主办，广东省团餐配送行业协会、众联（中国）中央厨房研究院、东莞市团餐与配送行业协会及中团联商学院联合承办的2020中国（东莞）校园餐发展大会在广东东莞市厚街镇成功举办，大会邀请校餐有关监管单位、学校及供餐服务单位500多人到会，围绕着“压实主体责任 守护食品安全 制止餐饮浪费 ”大会主题进行交流研讨。
本次大会，是在全球遭遇新冠疫情、中国取得重大抗疫胜利，后疫情时代应对国内外复杂形势，国家加快构建国内国际双循环、相互促进新发展格局的特殊背景下举办。同时，今年6月份，国家四部委出台了2020-2022年《校园食品安全守护行动方案》，提出了全面落实校外供餐单位食品安全主体责任、严格落实学校食品安全校长（园长）负责制、切实强化校园食品安全监督管理的16条措施。因此，与会的全国有关团餐行业协会及300多家校园餐服务单位，共同提出“守护校园食品安全 遏制餐饮浪费”倡议，号召全体单位积极履行社会责任，积极打造校园餐饮优秀服务品牌，打造食品安全、节约绿色、营养健康、数字化管理示范项目，推动行业提升发展。
在大会上，陈副理事长致辞指出，习近平总书记高度重视粮食安全和提倡餐饮节约、反对浪费的社会风尚，多次强调制止餐饮浪费行为，切实培养节约良好习惯，营造浪费可耻节约为荣的环境。《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》深入推进学校光盘行动，采取多种措施激励引导广大师生树立勤俭节约的意识，培养节约的良好习惯。但目前校园营养餐企业发展程度不一，需要全国校餐服务企业携手推动营养餐科学化、规范化、标准化、法制化发展。
国家卫生健康委食品司营养处郝丽鑫作了关于“合理膳食学生营养，助力健康中国”主题演讲，呼吁青少年膳食应减盐、减油、减糖，保证食物多样，合理安排三餐，积极身体活动，保持健康体重。
蔡副理事长指出,在后疫情时代，校餐企业持续践行健康中国战略，以全国校园餐产业发展大会的成功举办为契机，更好地联合行业内外组织机构及龙头骨干企业，继续推动我国校园餐规范化、标准化、数字化发展，持续开展食育进校园系列公益活动项目，为促进校园餐营养健康和食品安全以及广大中小学生的健康成长尽心尽力。
刘副秘书长分享了“做好校园餐饮，促进学生健康成长”的主题演讲。
任主任分享了中小学校园餐与传染病疫情防控管理实践经验。
王教授提出食育是学生树节俭理念，助健康成长的有效途径。
叶理事分享了日本食育教育的推动经验。
蒲副秘书长介绍了健康中国行动之食育推广行动公益项目。
今年上半年，全国学校普遍停学，校餐企业基本处于停工状态，全国很多校餐企业配合各地地方政府，在物流不畅、物资供应困难的条件下，快速反应，坚持为各类疫情防控保障机构提供供餐服务，校餐人在这场突如其来的抗疫战中，强化各项管理，为抗疫胜利作出了应有贡献。下半年，随着逐步开学，供餐企业做足防控措施，总结实践出很多优秀经验，不断恢复扩大生产。
根据本次大会不完全统计，本次大会60%以上的校餐企业，预计2020年度将继续保持增长态势，平均增长率为38%，显示刚需高频的校餐经济，在未来仍有较大的市场增长空间。校餐企业将配合各级地方政府，开展“六稳、六保”工作，稳定“米袋子”、“菜篮子”、“肉盘子”供给，严格供应商准入管理和进货查验制度，积极融入产业链上下游联盟合作，签订长期稳定供货协议，建立原料采购供应、食品加工及一站式集配服务基地，合力推动消费内循环经济。
在本次大会上，来自全国各地的行业专家和校餐优秀企业，重点围绕校餐规范化、数字化，产业化发展话题各抒己见。
陈秘书长对推进《中小学学生餐良好操作规范》团体标准宣贯进行说明，同步启动广东校餐食品安全管理服务平台发起建设。
翟总对校餐数字化前景做了描述，未来团餐数字化是行业传递信任合作和资源要素基础。
冯院长对中央厨房全过程标准化、建设与盈利策略做了分析。
大连玖福、成都金源鸿、广州多满分、东莞鸿骏、中快集团、韶关雪印等优秀校餐企业围绕校园餐标准化的新服务模式、校园餐企业的数字化转型、产业扶贫校园餐营养改善计划、校园餐一站式服务平台 、校园餐智慧食堂 、校园餐企业供应链平台、校园餐营收增值服务等主题作了案例分享。
由中团联CEO安宗主持、沈阳诚真李总、南京梅花王总、深圳鲜誉严总和汉唐功夫牛总参与的“新形势下的校园餐挑战与发展”主题进行对话分享。
2020中国（东莞）校园餐发展大会同期分别举办了营养管理与食谱编制实操培训班、新政策下的校餐数字化管理与中小学校餐项目良好操作管理审核实训班三大专题培训、校园餐解决方案发布会、2020第五届中国国际食品配料博览会暨校园餐集采发布会展及项目考察。
专题三：中小学校餐项目良好操作管理审核实训班
智慧餐厅、学生餐央厨及净菜加工中心项目考察
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