2018，团餐行业到了“复盘时刻”
2018中国（泰安）校园餐大会
大会主题
规范发展 洞悉未来
时间地点
2018年10月26-29日
山东 · 泰安
全国团餐自二十世纪八十年代末期启动以来
经过30多年的探索
而现在仿佛走到了十字路口
传统粗放式管理制约发展
大型团餐企业到了关键复盘时刻
要不要升级企业风险管理、加强风险评估
也许关系到是否能在新团餐时代“活下去”...
最懂校园团餐的大会
活动精彩充实，形式以专题培训+大会论坛+专业考察
学生营养餐企业和供应链合作企业齐聚
拓宽更多团餐盈利途径，掌握行业发展新趋势
本次大会将邀请国家有关主管部门
各地协会、校园餐供餐企业、
供应商代表参加，
会议规模达600人
主办单位：中国营养餐产业技术创新战略联盟、中国学生营养与健康促进会学生餐分会
指导单位：中国产学研合作促进会、中国疾病预防控制中心营养与健康所
承办单位：广东省团餐配送行业协会、山东省团餐行业协会、辽宁省餐饮烹饪行业协会团膳专业委员会、佳选科技、济南世纪道和餐饮管理公司
特别支持单位：中国食品工业（集团）有限公司、食品行业生产力促进中心、中国科学院地理科学与资源研究所、田园食育、食育推动计划、中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟、《中外食品工业》杂志社
协办单位：湖北省团餐行业协会、安徽省团餐配送行业协会、江苏省餐饮行业协会团膳配送专委会、海南省团餐协会（筹）、金普新区校餐协会、安溪县团餐行业协会、北京烹饪协会团餐专业委员会
媒体单位：餐饮O2O、团餐谋
冠名单位：香驰控股有限公司
合作单位：禧云国际
日程安排
| 10月26日上午 | 团体标准研讨 |
| 10月26日下午 10月27日全天 | 专题培训 |
| 10月28日全天 | 产业论坛、供应链合作 |
| 10月29日上午 | 专业考察 |
团体标准研讨
《中小学校餐良好操作与准入评价规范》团体标准,总结中国学生营养餐发展经验与趋势，建立中小学营养餐良好操作标准，提供供餐企业服务的科学评价方法与程序，促进行业规范。
专题培训
✔专题培训一：食育教育与校园供餐
一、食育教育与合理供餐（主持人：刘璐）
合理的营养健康教育
主讲人：胡小琪 中国疾控中心营养与健康所研究员
食育与合理供餐
主讲人：李晓辉 成都市疾病预防控制中心主任医师
中国科学院食育与探索分享
主讲人：王灵恩 中国科学院地理与资源所助理研究员
二、日本食育教育与学校供餐（主持人：张倩）
日本营养健康教育体系
主讲人：张磊 大连大学
日本的校园供餐历史与现状
主讲人：王倩 食育推动计划项目研发总干事
考察归来畅谈日本校园供餐见闻
主讲人：李晓辉 成都市疾病预防控制中心
李荔 中国疾病预防控制中心营养与健康所
任建军 北京市朝阳区中小学卫生保健所
王雪安 贵州世纪阳光管理有限公司
三、食育教育实践分享（主持人：胡小琪、孟庆芬）
营养校园创建活动分享
主讲人：张倩 中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任&研究员
从农田到餐桌的教育
主讲人：刘璐 田园食育联合创始人、食育推动计划项目负责人、首都保健营养美食学会副会长
阳光食育工程介绍
主讲人：毛春蕊 食育推动计划培训部主任、新县平桥食育工作负责人
回到社区从食育开始
主讲人：禹明善 河南信阳平桥区可持续发展石嫣办公室主任、郝堂村可持续发展实验项目办负责人
食育课堂助力学生奶进校园
主讲人：闫艳荣 新希望学生奶
食育校本课程的探索与实践
主讲人：张冬亚 山东二七一教育集团潍坊瀚声学校副校长
✔专题培训二：品牌时代的大型团餐，风险管理时刻到了！——如何高效率、低成本、体系化实现风险管理？
团餐供应链风险识别和风险管理
主讲人：程辉 亚惠美食创始人
辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长兼团餐委主席
净菜加工与配送技术剖析
主讲人：温光汶 广州天烨食品机械有限公司 董事长
采购与供应商管理
主讲人：安宗 前爱玛客服务产业（中国）有限公司供应链总监
大型团餐食品安全管理体系建设
主讲人：陈本洲 上海天祥质量技术服务有限公司总监
连锁运营风险识别和运营督导管理
主讲人：程辉 亚惠美食创始人
辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长兼团餐委主席
团餐利润+30%增长方案
主讲人：张志男 佳选科技产品合伙人
信息化赋能团餐企业转型升级
主讲人：高翔 广州友效达网络科技有限公司COO
大型团餐公司的供应链模式突破讨论
✔专题培训三：团餐人才资源体系建设&薪酬管理
培训讲师：王琳 济南世纪道和餐饮管理有限公司总经理
曾文 广东省人力资源研究会劳动关系专业委员会副主任
一、建立企业文化：人才是企业第一核心竞争力
让企业清楚认识人力资源部的主要功能、招聘的误区及人才流失的主要原因等；让企业意识到企业的竞争是人才的竞争；企业的发展是人才的成长；让每一名员工都成为专家；让企业人力资源管理与企业文化达到一致性。
二、建立团餐企业有效的组织结构
建立优秀的人才培养体系标准；确立企业价值观体系；确定企业的主营业务；确定企业的运营模式；确定企业的组织结构；确定企业的组织职能及岗位职责。
三、建立企业的人才培养体系
确定企业员工的职业生涯发展规划；确定企业各个管理梯队的责权利要求；确定管理岗位的岗位职责；人才培养目标的下达和验收；薪酬制度与体系
四、团餐企业管理人员培训实例
岗位工作职责落实方案——高管、区域经理、项目经理/店长、厨师和班组长人员培训实例
五、案例与专题分享
会议培训、学习交流、督导考核和项目分析方法与实例；食堂如何合理编编制定员；计算1000人次的食堂人员与排班演练。
六、薪酬制度与体系
产业论坛
//发展篇-现状、规定与底线//
我国城镇中小学校园餐发展现状的思考
主讲人：陈伟力 中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长
主管部门对校园餐管理规定解读
主讲人：教育部体育卫生与艺术教育司（待定）
食品安全是校园餐的门槛与底线
主讲人：国家市场监督管理局食品经营安全监管司（待定）
//食育篇-抓手、探索与实践//
我国中小学营养健康教育策略与措施
主讲人：赵文华 中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长
食育助力健康中国
主讲人：翁永凯 美国爱心基金会会长
对话论坛：食育教育与中小学校园餐
1、食育是可有可无的吗？
2、校园餐能否成为养成教育的课堂？
主讲人：张倩（中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任&研究员）、李晓辉、刘璐、禹明善、任建军、张冬亚
//企业篇-坚守、专心与专业//
泰祥集团：企业对质量的坚守与底线（视频播放）
世纪道和：专注与多元，标准与个性
主讲人：王琳 济南世纪道和餐饮管理有限公司总经理
中快集团：团餐的企业文化与价值观建设
主讲人：刘星桥 中快（中禾百年）餐饮集团董事长
禧云国际：校园消费革命来袭，团餐企业该如何应对
主讲人：王习印 禧云国际COO
热点对话：团餐标准化的实践落地
嘉宾：北京六位仙、陕西鸿金鹏、烟台新天地、山东松乔餐饮等
团餐战略模式辩论：鱼骨式发展战略、平台化发展战略、资本化发展战略
嘉宾：香港新伍餐、济南世纪道和、深圳德保、大连玖福等
启动校园餐团体标准制定工作的说明
主讲人：孟庆芬 中国营养餐产业技术创新战略联盟秘书长
//企业家精神—晚宴//
2018中国（泰安）校园餐大会宣言
中小学营养餐战略合作伙伴签约
特邀蓝海集团、香驰集团董事长就企业家精神作演讲
团餐工装文艺表演
交流晚宴
学生营养餐案例考察
团餐中央厨房参观
中小学现场供餐服务体验
联系方式
会务组
孙丽婷 18825185758
谢倩雯 13128657685
商务组
廖凯欣 18825183638
李翠芬 18520662388
安徽地区参会联系人
姚富玉：15209884822
罗进武：13275767359
商业合作请联系商务组工作人员
参会及参会企业
拟邀参展企业：香驰控股、禧云国际、徐州美鑫、北京香满家、广州派客、北京新兴荣福、江苏欧倍力、北京优冷、广州友效达、天津联信、蓬莱汇洋、益海嘉里、众力精机、山东瑞发德、广州天烨、北京吉禾、赛米控、广东科达、北京三元、九阳豆浆、中科凤祥、天津庄泽、百味食品等......
拟邀参会企业：青岛康滋、厦门禾堂、宁夏承诺校园、沈阳国字菜篮子、抚顺鑫凯、河南民泽、惠州老乾、济南世纪道和、陕西鸿金鹏、徐州天勤后勤、东莞鸿骏、佛山诚荣、中山百顺、山东诺天、深圳中禾百年、广州上善、武汉和源、中山大学、广州酒家利口福、郑州千味央厨、浙江翔鹰、湖南万事利、惠州康裕、济南嘉德坤盈、阜阳红方、广东新又好、深圳都市嘉、中山好味鲜、日照交洋富兹、山东运恒餐饮、广东亚北、中村屋、凌云央厨、深圳万里旺、江西省疾控、珠海宝贤、宁夏夏进乳业、江苏百斯特、深圳鼎禾盛、北京千喜鹤、北京燕诚、美餐、易帮客、金谷园、深圳兴心诚、北京大后方、山东盛宇、齐齐哈尔康赢、维维乳业、深圳众安康、浙江龙亨、台湾天烨、鸟窝科技、广西正丰、武汉和源、广州六树、佳轩科技、鄂州明华康教育后勤、佛山鸿益、邢台千康食品、南昌聚丰源、保定绿根儿、山东庞大、南宁长塘仔、广州五宫格、安徽民泽、美味轩、东莞信品、广州富德斯、佛山轩宝、广东绿膳、山东五丰黎红食品、湖北华鼎团膳、常州百味餐饮、固原福苑、晋城麦福森、河南祥荷餐饮、沈阳大有食品、晋江钰铮餐饮、西安坤邦餐饮、深圳富和餐饮等......
-end-
