内容概要：我国当前食品安全总体状况已得到很大改善，但是问题仍然存在，食品安全事件时有发生，食品安全违法行为仍屡禁不止，这些问题严重影响了消费者的食品安全信心，也影响了食品行业的健康发展。因此，国家通过制定《食品安全法》为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全提供法律制度保障。这次培训主要给大家讲解新版《食品安全法》中总则、食品安全风险监测和评估、《食品安全法》中对食品安全标准的规定、食品生产经营的过程管控、《食品安全法》对食品检验的要求相关条款，希望对大家对食品安全法规方面的学习有更好的提升。
视频：【科仪阳光检测】范长军——新版食品安全法解读
内容概要：从食品安全事件频发到现在偶有发生，国家对于食品安全越抓越严；大众不在像以前一样只是追求吃饱、吃好，而是越来越注重卫生状况。那么在大家都重视食品安全的大环境下，企业应该如何监测我们的食品表面接触物？监测时应注意哪些？监测结果如何判定呢？微生物检测菌落总数、大肠菌群检测流程及注意事项有哪些？本课程将重点为大家讲解食品中微生物检测及与食品接触表面微生物监测方法。希望能对团餐企业在疫情期间工作人员正规操作及结果监测的食品安全工作有所帮助。
视频：【科仪阳光检测】闫珍——微生物检测知识
内容概要：随着经济的不断发展以及人们生活水平的不断提高，食品安全成为人们最为关心的问题。国家对于食品安全监督也采取了各种措施，食品快速检测与传统检测方法相比，在准确的前提下，可以“大幅度”缩短检测时间。针对餐饮食品现制现售、消费快的特点，可以完成食品原材料及成品的快速筛查，避免不合格食品流入市场。在这次的培训中，我们主要讲解农药残留、畜肉中瘦肉精三项和禽蛋中氟苯尼考的检测方法。食品快检作为监管方式之一，可及时地、迅速地发现问题，从而提高监管效率。希望能对团餐企业在疫情期间自己做好食品安全监控工作有所帮助。
视频：【科仪阳光检测】熊云英——食品快检
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